Atenta às inovações tecnológicas do mercado, a Sal e Brasa Grill Express, referência no segmento de alimentação rápida e carnes grelhadas, está acelerando sua jornada de transformação digital. A marca vem investindo no uso de Inteligência Artificial (IA) e inteligência de dados para otimizar tarefas rotineiras e reestruturar os processos internos de sua franqueadora. A iniciativa visa conferir maior agilidade, eficiência e assertividade ao suporte prestado aos franqueados, preparando a estrutura corporativa para acompanhar o ritmo de expansão da rede pelo Brasil.
Nesta primeira fase do projeto, a IA já atua em áreas estratégicas da franqueadora, como na produção e criação de conteúdos de marketing, na gestão de indicadores operacionais, no aplicativo corporativo de gestão, na elaboração de manuais e em estudos de viabilidade. Com investimentos de custo moderado, impulsionados pela estruturação de soluções internas e pela caminhada para o desenvolvimento de um sistema retaguarda próprio equipado com IA, a rede pavimenta o terreno para, em um segundo momento, levar essas inovações diretamente para as rotinas de loja e do dia a dia dos franqueados.
Para Fernando Ribeiro, CEO da SB Franquias e Diretor Regional da Associação Brasileira de Franchising (ABF) nas regiões Norte e Nordeste, o foco central é ganhar produtividade corporativa para dedicar mais atenção ao crescimento sustentável da marca e à qualidade da experiência do cliente final. “A necessidade principal que nos levou a investir em Inteligência Artificial foi otimizar as tarefas rotineiras do backoffice para atender nossos franqueados com muito mais rapidez, qualidade e assertividade. Ao automatizar processos internos e tomar decisões pautadas em dados, preparamos a estrutura da franqueadora para escalar o negócio de forma sólida. É um movimento que começa dentro de casa, fortalecendo a gestão para que, no futuro, possamos levar soluções de ponta também para a operação diária das lojas.”
Decisões baseadas em dados e eficiência corporativa
A implementação gradual da tecnologia busca impactar diretamente a capacidade de atendimento da rede:
- Automação de rotinas internas: Otimização na criação de materiais de marketing, padronização de manuais operacionais e agilidade em estudos de viabilidade de novos pontos.
- Gestão orientada por dados: Utilização de indicadores inteligentes para tomada de decisões mais precisas e rápidas por parte da franqueadora.
- Desenvolvimento próprio: Parcerias pontuais de mercado e direcionamento para a construção de um sistema de retaguarda proprietário com inteligência integrada.
- Foco no franchising e no cliente: Ganho de produtividade da equipe corporativa, permitindo maior dedicação à excelência no atendimento, fidelização do público e aumento do faturamento global da rede.
Visão sobre o futuro do Food Service
A visão da liderança da empresa reforça que, embora a tecnologia seja um motor indispensável para a modernização do setor de alimentação fora do lar, o fator humano permanece no centro do negócio.
“A consolidação da IA vai tornar o food service no Brasil indiscutivelmente mais eficiente, competitivo e orientado por dados. Trata-se de um recurso com enorme potencial para aprimorar previsões de demanda, controle de estoques e redução de desperdícios no setor. Contudo, a tecnologia não substitui o que é a essência da gastronomia: a qualidade da comida, a hospitalidade e o atendimento humano. A IA entra para apoiar as equipes, liberando tempo valioso para cuidar das pessoas e tomar decisões estratégicas”, conclui Fernando Ribeiro.
