A rede de restaurantes L’Entrecôte de Paris, integrante do Grupo SMZTO e especializada em gastronomia fine dining no formato de prato único, inaugura uma unidade no bairro de Higienópolis, na cidade de São Paulo, no final da primeira quinzena de setembro. A abertura integra a estratégia da marca de converter operações que funcionavam exclusivamente como dark kitchens (dedicadas apenas ao delivery) em restaurantes físicos com atendimento no salão.
Localizada na Rua Armando A. Penteado, nº 36, a unidade conta com 95 m² de área e capacidade para 50 clientes. A operação adota o modelo Bistrô Petit, formato desenvolvido pela franqueadora para unir eficiência operacional e ambientação inspirada nos bistrôs parisienses. O serviço de entrega será mantido, integrando a estratégia omnicanal da rede.
A nova unidade é liderada pela empresária e franqueada Brisa Matos, que já opera outras três unidades da marca. A projeção de faturamento mensal para a operação de Higienópolis varia entre R$ 250 mil e R$ 300 mil nos primeiros meses de funcionamento.
A inauguração envolveu a criação de 16 postos de trabalho diretos e duas promoções internas. A escolha do bairro considerou fatores como o fluxo de visitantes, a presença de empreendimentos comerciais e a vocação gastronômica da região para o posicionamento da marca.
