A rede de franquias Divino Fogão reestruturou seu projeto de dark kitchens para direcionar a expansão a empresários independentes do setor de alimentação que já possuem estrutura operacional. A meta da empresa é inaugurar ao menos seis novas unidades nesse formato em 2026.
Atualmente, a marca opera nove dark kitchens nos estados de São Paulo e Bahia. O modelo foi desenvolvido em parceria com a Guersola Consultoria para ampliar a presença da marca via delivery em áreas sem unidades tradicionais, como shoppings centers.
Estratégia de operação e dados do setor
A nova diretriz busca atrair operadores que pretendem utilizar horários de menor movimento em suas cozinhas para operar a marca licenciada. Segundo projeções da rede, a utilização da capacidade ociosa pode gerar um faturamento adicional entre 20% e 30% ao mês.
A mudança acompanha a consolidação do serviço de entregas no país. De acordo com a Pesquisa Anual Setorial de Food Service ABF 2025, realizada em parceria com a GALUNION:
Adesão: 90% das empresas de alimentação trabalham com delivery.
Representatividade: O canal respondeu por uma média de 22,5% do faturamento das operações em 2025.
Impacto: Para 44% das marcas consultadas, as entregas representam mais de 16% da receita total.
Custos e condições para licenciamento
O modelo permite a instalação em bairros de grandes centros ou em municípios sem unidades convencionais, desde que haja cobertura de plataformas de delivery.
Investimento inicial: R$ 22.500.
Itens inclusos: Taxa de licença de uso da marca, lote inicial de insumos e embalagens, treinamento in loco e ações de marketing inaugural.
