O mercado de food service e de franquias de alimentação registra movimentações estratégicas voltadas aos pequenos empreendedores e investidores do setor. A rede Billy The Grill anunciou uma reformulação de sua operação com foco no reposicionamento de marca em shoppings e na ampliação da percepção de valor pelo consumidor.
A principal mudança no cardápio altera a apresentação dos pratos: as tradicionais iscas dão lugar a cortes em bife, buscando aproximar a experiência do conceito tradicional de churrasco e garantir maior suculência. Paralelamente, a marca investiu em um novo enxoval de louças e talheres para integrar produto, estética e funcionalidade.
De acordo com a gestão da empresa, a reestruturação abrange a experiência completa do cliente, desde a apresentação na mesa até o modelo de consumo.
Foco no Compartilhamento e Nova Campanha
Para impactar o ticket médio, indicador relevante para quem busca investir em franquias no setor de alimentação, o cardápio passa a incluir a “Pedra do Churrasqueiro”. Desenvolvida para grupos de até quatro pessoas, a opção reúne picanha, alcatra, sobrecoxa, picanha suína e linguiça de pernil.
A estratégia operacional é acompanhada por uma campanha institucional com o mote “Comida de verdade. Do jeito que tem que ser”, programada para estrear em novembro, com o objetivo de alinhar o discurso publicitário à entrega prática nos restaurantes.
