A rede de comida japonesa WikiMaki inaugura no mês de setembro a oitava unidade, no bairro Portão, em Curitiba. A nova loja tem capacidade para atender 90 pessoas, estacionamento próprio para clientes e conta com atendimento to go e delivery.
Entre as novidades, a unidade do Portão vai dispor de um sistema de autoatendimento, para melhorar a agilidade de entrega de seus produtos. Para pedidos to go, será disponibilizado um totem para que os clientes possam realizar o seu pedido e aguardar na loja. Já para os pedidos para consumo na loja, os clientes poderão realizar através de tablets que estarão disponíveis nas mesas. No cardápio, são mais de 40 tipos de temakis, entre eles de salmão, atum, camarão, vegetariano, especiais e doces; sushis, sashimis, pokes, pratos quentes e sobremesas.
A unidade leva o novo conceito da marca, que se aproxima do modelo “casual dining” e oferece um ambiente confortável aos clientes, reforçando os tributos da marca: alimentos frescos e preparo artesanal. A cozinha tem conceito aberto, que melhora a amplitude do ambiente e traz transparência ao processo do preparo dos alimentos.
Planos de expansão
A loja do Portão faz parte dos planos de expansão do WikiMaki, que pretende chegar a 20 unidades até 2020 e faturamento anual de mais de R$ 50 milhões. Nos próximos meses, a rede irá inaugurar mais duas unidades, em Foz do Iguaçu (PR), e em Balneário Camboriú (SC). A cidade de São Paulo também está nos planos da expansão da rede para o primeiro semestre de 2019.
Modelos de franquia
O projeto de expansão tem três formatos de negócios – Sushi House, Express e Wikidelivery – os quais podem ser implantados em pontos de rua, shoppings, quiosques, aeroportos, dentre outras possibilidades, facilitando o leque de opções para quem quer ter o seu próprio negócio. O local ideal para a abertura de uma nova loja é um ponto comercial com fluxo contínuo de pessoas, sobretudo das classes A, B e C, em cidades com população a partir de 250 mil habitantes.
Ao franqueado são ofertados benefícios como auxilio na obtenção de financiamento para abertura da loja; auxilio na escolha do ponto comercial; projeto arquitetônico conforme padrão da rede; treinamento pré e pós abertura com acompanhamento periódico e visitas in loco na loja; produtos com marca registrada e a melhor negociação com rede de fornecedores.
