Dados recentes divulgados pela Associação Brasileira do Franchising (ABF) apontam um crescimento de 11,4% do setor de franquias no terceiro trimestre desse ano, alçando um faturamento de mais de R$ 62 bi, mostrando a força e o potencial desse mercado. Para o Instituto Gourmet, rede de franquias líder em ensino profissionalizante em gastronomia no país, foi um ano de crescimento e aprendizado.
Em 2023 o faturamento da rede superou a marca de R$ 95 milhões, tendo registrado um crescimento acima da média no primeiro trimestre do ano, faturando cerca de 9 milhões ao mês. A expectativa para o ano de 2024 é manter essa proporção.
“No mês de julho, celebramos com grande alegria os nove anos do Instituto Gourmet. Lançamos novos produtos e reestruturamos o curso de confeitaria profissional”, declara Glaucio Athayde, CEO do Instituto Gourmet. O objetivo da rede para o ano de 2024 é acelerar a criação de novos cursos, entre eles: Garçom, Cake Designer e Gastronomia Saudável, todos idealizados para quem deseja empreender no ramo da gastronomia.
“Desejamos que nossos alunos continuem se aprimorando cada vez mais e tenham suas vidas transformadas por meio da gastronomia”, acrescenta Athayde, que acredita que essas iniciativas irão fortalecer ainda mais a marca no país, assegurando sua posição como líder de mercado e a melhor e maior escola de gastronomia do Brasil.
A rede finaliza o ano com 130 unidades inauguradas e em funcionamento. As regiões que obtiveram destaque foram RJ e SP. No total, o Instituto Gourmet já transformou mais de 100 mil vidas em nove anos de trajetória.
