Definir o modelo de negócio ajuda o empreendedor a guiar as ações de longo prazo e facilita o entendimento do mercado, aumentanso as chances de sucesso.
Dentro disso, a rede de açaí Cream Berry disponibiliza três modelos de negócio que possuem seus diferenciais e vantagens. O diretor executivo da franquia, Teddy Veras, afirma que possui modelos que contam com espaço de loja, de 6 a 10 m², e de 30 a 60 m² e o container de aproximadamente 40 pés. “Além disso, também está incluso toda a mobília, equipamentos e um projeto arquitetônico padronizado.”
Diferenciais e vantagens dos modelos de negócios
Cada modelo de negócio possui as suas características e os seus diferenciais. Alguns contam com um investimento inicial mais baixo, já outros têm o investimento inicial mais alto, porém com uma rentabilidade maior. Tudo isso deve ser observado atentamente pelo empreendedor, para que ele tome a melhor decisão na hora de definir o modelo da sua unidade.
A Cream Berry oferece aos possíveis franqueados o modelo To Go, Express e Container. Para quem deseja investir em uma rede de açaí, mas que quer um investimento inicial menor, o modelo To Go (onde a pessoa compra o seu produto para consumir na rua, não existe a necessidade de se sentar para consumir no local) tem como um de seus privilégios possuir um valor mais baixo para investir.
“O modelo To Go é o mais barato entre eles, pois solicita um investimento inicial de R$ 89.950, estando incluso a taxa de franquia, o capital de giro e o estoque inicial. Nesse formato, o faturamento bruto mensal tem a tendência de chegar a R$ 40 mil, com retorno previsto do investimento entre 18 e 24 meses. Já o lucro do negócio é em torno de 25%, com apenas um funcionário”, contou Veras.
No modelo de franquia Express o seu principal diferencial é o atendimento self-service, onde o próprio cliente monta o seu açaí, do seu jeito e com os ingredientes que mais gosta. Porém, por ter esse distintivo, o valor de investimento inicial dessa opção é um pouco maior do que a do modelo Convencional.
“É necessário ter uma estrutura capaz de comportar os equipamentos para o atendimento self-service, por isso o investimento inicial é de R$ 162.500, também incluso a taxa de franquia, capital de giro e as taxas para instalação. Apesar de ter um investimento inicial maior, nesse modelo o faturamento do franqueado também será mais alto, podendo chegar a R$ 60 mil por mês, com lucro líquido de 30% e prazo de retorno do investimento entre 18 e 24 meses”, explicou o diretor executivo da rede.
Outro modelo bem promissor e inovador oferecido pela rede de açaí é o Container. Esse formato oferece uma experiência ainda maior aos clientes. “O espaço da loja no modelo Container é de aproximadamente 40 pés, em um ambiente totalmente adequado para que o cliente tenha a melhor experiência possível. O investimento inicial para esse tipo de negócio é de R$ 186.450 (incluso taxa de franquia, capital de giro e taxas para instalação). Nesse modelo o faturamento pode chegar a R$ 60 mil, tendo um lucro líquido de 25% e o prazo de retorno do investimento também entre 18 e 24 meses”, salienta Teddy.
Receita própria é aliada para o sucesso do negócio
A Cream Berry possui uma receita própria do seu açaí, sendo possível distribuir para os franqueados um açaí padronizado, com o mesmo sabor e textura em todas as unidades da franquia.
“A nossa receita é composta por uma maior concentração de açaí, fazendo com que o nosso produto seja bem mais cremoso, sem aqueles cristais de gelo, assim temos a possibilidade de trabalhar também com delivery, pois o açaí não derrete em menos de 1 hora e é entregue em perfeitas condições para o cliente”, comenta Teddy Veras.
Com a expansão da marca foi preciso terceirizar a produção do produto para conseguir expandir para todo o Brasil e exterior. “Através dessa terceirização, nós conseguimos chegar na padronização do produto. Por esse motivo, independentemente de onde seja a unidade de instalação, é entregue para o franqueado o nosso açaí de melhor qualidade. Isso também nos ajuda a gerar uma capacidade de crescimento maior em número de unidades”, explica o diretor executivo da rede.
Outra vantagem encontrada na Cream Berry é que eles possuem mais itens no seu cardápio além do açaí tradicional, conta Veras. “Também temos o açaí zero, açaí com morango e açaí com banana. Além disso, para aumentar o nosso mix de produtos temos o gelatto de maracujá, manga, cupuaçu, pitaya, tapioca com coco. Isso nos faz ter um diferencial dos concorrentes, que é a variedade de produtos e também os potes biodegradáveis.”
Segmento de alimentação segue em ritmo de alta
De acordo com a ABF, o setor de alimentação alcançou um faturamento de R$ 32.776 bilhões no ano passado, sendo que em 2020 o valor arrecadado pelo segmento tinha sido de R$ 31.158 bilhões. Isso representa um aumento de 5,2% no setor.
