Uma ótima experiência gastronômica pode ir muito além de uma excelente refeição, fazendo com que o cliente tenha uma verdadeira imersão no ambiente frequentado. Essa têm sido a aposta de muitos restaurantes atualmente, principalmente os dedicados a culinária internacional.
Em São Paulo, inaugurado em novembro de 2016, o Guacamole Cocina Mexicana segue o padrão da rede que está espalhada por outras sete grandes cidades brasileiras. A unidade da capital paulista, por exemplo, tem as paredes decoradas com peças autênticas do México e pinturas feitas por artistas de várias regiões do Brasil, que reproduzem ou se inspiram em pinturas mexicanas famosas.
O resultado de todo esse trabalho detalhado é conquistado através do sorriso de cada cliente, que quando chega ao ambiente, acredita realmente estar em outro país. “A decoração é um movimento que nunca para… Os ambientes são vivos e precisam antes de mais nada de sua verdade. Decoração é sinestesia e o Guacamole foi e é uma espécie de “renascer romântico” para muitos artistas e artesãos que trabalham conosco. É a arte sustentável”, diz Suzana Barão, responsável pela decoração da rede.
De acordo com a decoradora, a inspiração para o seu trabalho vem dos antiquários arrumados, dos depósitos empoeirados, das feiras de rua, dos espólios, das galerias por onde passou, dos museus e livros. “O México dá muitas fontes… A religião, a morte como metáfora, os astecas, a revolução, a arte popular riquíssima, as mulheres incríveis, como Soror Inés de la Cruz, a sábia asteca Maria Sabina e a Frida Kahlo”, enumera.
Suzana, que trabalha junto com um arquiteto Helvys Zermiani e com vários artistas e artesãos, diz que o trabalho de pesquisa não tem fim. “É aquela coisa: “a gente pulsa, o universo sente”. E quando vi, minha alma já era mexicana”, conta aos risos.
E para quem ficou com vontade de conhecer o local em São Paulo, o Guacamole Cocina Mexicana SP está localizado na Rua Girassol, 354. O atendimento é facilitado pelo uso de tablets e o restaurante também disponibiliza o serviço delivery. Além disso, a casa se orgulha de ter como diferencial a autêntica comida mexicana, e não só a conhecida tex mex. As apresentações de mariachis e tequileiros acontecem sempre nas noites de quarta, quinta, sexta e sábado.
