Com 196 restaurantes nos principais shopping centers do Brasil, o Divino Fogão é referência na culinária caseira com sabor da fazenda. Para ampliar a presença em todo o País e fechar o ano com 20 novos pontos, a marca que foi uma das primeiras a implantar o sistema de buffet no mercado Food Service brasileiro em 1984, mira o Rio de Janeiro com objetivo de abrir três unidades no estado. Além disso, com um projeto de cozinha invisível, as chamadas dark ktichens, a rede também espera aumentar o raio de entregas via delivery com a implantação de três operações.
O principal foco de ampliação da marca é a Grande Rio e interior do estado. Com um buffet diversificado, a rede oferece pratos tradicionais da fazenda e um cardápio variado com cerca de 32 pratos quentes e 15 opções de saladas diferentes todos os dias, além de diversos tipos de carnes, frango e peixes grelhados, todos feitos na hora, e vários tipos de sobremesas. Com investimento a partir de R$ 800 mil, o novo franqueado conta com um sistema de gestão, projeto arquitetônico e auxílio de uma equipe especializada para ajudar com a implantação da operação. Já para abrir uma dark kitchen, e necessário um investimento de R$ 17,5 mil, destinado à compra de insumos para produção, uso de marca, embalagem, marketing e treinamento. A cozinha invisível é indicada para restaurantes, lanchonetes, pizzarias, padarias e bares aproveitarem o tempo ocioso das cozinhas. O projeto do Divino Fogão visa atingir bairros mais distante dos centros comerciais e de shopping centers.
“Atualmente, operamos com nove unidades no estado fluminense. Notamos que o mercado de alimentação fora do lar no Rio de Janeiro ainda possui um amplo espaço para expansão e queremos levar nossas receitas, que são fresquinhas e saborosas, para todas as regiões. Também notamos que os brasileiros, após mais de dois anos em casa, estão ávidos para voltar à rotina de ir ao shopping e se sentar para aproveitar uma boa refeição nas praças de alimentação. Por outro lado, há uma parte da população que se afeiçoou aos pedidos por delivery e descobriu um novo caminho que alia o prazer de degustar uma comida diferente da sua na comodidade de casa ou qualquer outro local. Por este motivo, apostamos em dois caminhos de crescimento, tanto com a abertura de restaurantes físicos presentes em centros comerciais quanto com as dark kitchens, que visam somente o serviço de entrega em domicílio”, comenta o diretor de operações do Divino Fogão, Emiliano Silva.
Mercado Food Service fluminense aquecido
Segundo dados da Associação Brasileira de Franchising (ABF), o segmento de franquias voltado para alimentação fora do lar foi o que mais cresceu no último trimestre de 2021 no Rio de Janeiro, em relação a 2020. O setor teve um aumento de 25,5%, totalizando um faturamento que passou de R$ 4,456 bilhões, contra os R$ 4,340 bilhões do ano retrasado. Já no quesito unidades, o mercado Food Service fluminense obteve um crescimento de 22,9%, passando de 3.549 operações em 2020 para 3.921 em 2021.
“Observamos uma retomada forte do segmento de alimentação sendo impulsionado pelas flexibilizações de horário e pela vacinação da população brasileira. Acreditamos que este movimento tende a crescer ao passo em que as pessoas se sintam mais seguras para voltar à uma rotina semelhante à de 2019. Por este motivo, prevemos um crescimento de 10% neste ano, mirando novas operações e expandindo nossa presença via delivery, seja com as entregas realizadas pelos próprios restaurantes ou pelas nossas parcerias com restaurantes, bares, lanchonetes, pizzarias por meio das dark kitchens”, finaliza o fundador e presidente do Divino Fogão, Reinado Varela.
