Há dez anos, frequentar um restaurante que vendia saladas como carro-chefe parecia cena de filme americano. A TASTY foi pioneira em trazer o conceito para Curitiba, capital considerada mercado teste de novas operações e produtos. A ideia não só deu certo, como a marca virou franquia em 2016 e hoje tem oito unidades em Curitiba (PR) e uma em Florianópolis (SC), sendo três operações dentro de shopping centers.
Com planos de expansão para 2024, a TASTY busca crescer com qualidade, com franqueados engajados para garantir o sucesso de cada operação.
A marca nasceu em 2014, do sonho dos fundadores Patricia Lion e Rodrigo Pasinato em trazer para o dia a dia o encontro entre comida gostosa, saudável e sem extremismos. Tudo isso em um ambiente agradável, moderno e acolhedor. “Apostamos inicialmente nas saladas, sucos naturais e sobremesas fit com muito sabor e nenhuma culpa. Com o tempo trouxemos para o cardápio os pokes e os pratos executivos para dar mais opções aos clientes em todas as estações do ano, sempre prezando pelo gostinho caseiro e ingredientes super frescos”, explica Patricia.
Vende-se tempo
O setor de alimentos saudáveis vem ganhando destaque nos últimos anos. Segundo dados da Euromonitor Internacional, entre 2015 e 2020, o aumento foi de 33%. Todavia, com a chegada da pandemia e a preocupação com a saúde e bem-estar, 47% dos brasileiros começaram a tomar consciência sobre a necessidade de adotar novos hábitos alimentares e, como resultado, a receita de mercado do ramo de saudáveis foi de R$ 100,2 bilhões em 2020. Até 2025, a expectativa é que o segmento cresça mais 27%.
Esse novo cenário levou ao aumento do número de pessoas em busca de um estilo de vida mais saudável, por isso, hoje, o Brasil ocupa o 7º lugar em um ranking mundial que avalia o mercado de alimentos e bebidas saudáveis e como os consumidores estão preocupados em unir praticidade a uma boa alimentação.
Apesar disso, uma pesquisa realizada pela Fiesp indicou que, ainda que o aumento da busca por um lifestyle com alimentos mais nutritivos seja significativo, cerca de 38% das pessoas consideram o preparo desses alimentos mais trabalhoso.
É nesse momento que a TASTY ganha cada vez mais adeptos. Em 2023, por exemplo, foram vendidos 223 mil pratos principais, entre saladas, bowls e wraps. “Não vendemos apenas comida saudável, vendemos tempo de qualidade. E tudo isso com valores que cabem no bolso, pois temos pratos completos a partir de R$ 25,90”, conta Pasinato. Ele destaca que o cardápio fica à disposição o dia todo, inclusive no delivery, sendo que a maioria das lojas funciona até 22 horas.
Mão na massa
Arquitetos de formação, Patricia e Rodrigo colocaram a mão na massa quando decidiram abrir a primeira unidade da TASTY. Além do projeto, eles produziram o mobiliário, cuidaram da pintura da primeira unidade, e transformaram as lojas em referência de lifestyle. Um refúgio para quem quer comer bem e ter uma pausa de qualidade no meio do dia.
O conceito fast casual aplica-se mais no sistema de autosserviço e na existência de mesas compartilhadas que permitem aos clientes sempre encontrarem um lugar para sentar e comer bem mesmo quando estão com pressa.
Esse conceito funcionou e foi sendo aprimorado ao longo desses dez anos. “Completar dez anos da marca respeitando os conceitos lá do início é algo que nos orgulhamos muito”, diz Patricia.
Hoje, a marca conta com uma Cozinha Central a fim de oferecer estrutura de operação, padronização dos insumos e suporte aos franqueados.
Apesar de ter ficado conhecida como uma Salad Shop, a TASTY entendeu seu público consumidor e ampliou o cardápio com os pokes e os pratos executivos, seguindo uma tendência mundial no mercado de alimentos saudáveis. A releitura dos PFs com mix de arroz integral, farofa de feijão com amêndoas e legumes também turbinou o menu, assim como as opções para o lanche da tarde como as empanadas e tortinha de maçã integral.
Saudável e gostoso
Vegetarianos, veganos e pessoas com dietas restritivas também tem vez na TASTY. “No cardápio priorizamos preparos com alimentos frescos e integrais, com menos açúcar e conservantes. “Queremos mostrar que é possível ser saudável e gostoso ao mesmo tempo”, acredita Patricia.
Outro diferencial da marca são os cardápios sazonais. A intenção é apresentar novidades de acordo com o que é tendência, sempre adequando ao paladar de cada estação do ano.
Expansão
Com investimento a partir de R$ 300 mil, o prazo de retorno de investimento de uma unidade da TASTY é a partir de 20 meses com um faturamento anual a partir de R$ 1,5 milhão. Na rede, o franqueado recebe suporte em diversas áreas: Operacional – com consultoria de campo, treinamentos e apoio à rotina da loja; Gestão – com análise de dados financeiros e desempenho da equipe; e Marketing – com divulgações, merchandising e estratégias digitais, além de treinamentos iniciais e auxílio na escolha do ponto.
