Já está aberta a mais recente unidade da rede Peixe ao Cubo, casa que tem popularizado pelo país um formato inovador na gastronomia asiática e de iguarias marinhas. Assim como toda a rede, a nova loja, que fica no Butantã Shopping, na Zona Oeste, reúne em um único espaço um sushi bar aconchegante, uma peixaria com produtos extremamente frescos e ainda a praticidade de um pick & go com combinados preparados diariamente para serem consumidos direto da geladeira.
A marca tem entre os sócios Sabrina Sato e inspiração nos pequenos e disputados restaurantes tradicionais do Tsukiji Market, em Tóquio, no Japão. “Quando os clientes disputam longas filas para um lugar, muitas vezes no balcão dos pequenos bistrôs do mercado de peixes da capital japonesa, estão em busca da experiência diferenciada com a gastronomia que eles oferecem. A primeira coisa que me chamou a atenção, primeiro como cliente e depois como empresária, foi essa vontade de impactar as pessoas com a culinária asiática de uma forma totalmente diferente”, conta a apresentadora.
Franklin Pedroso, head de marketing do Butantã Shopping, destaca que impactar consumidores com novas experiências está em linha com o propósito do centro de compras. “Tenho certeza de que, para um modelo de negócio como este, não poderia haver um melhor lugar e que a recepção por parte dos nossos clientes será incrível”.
Sushi molecular
O menu do sushi bar é uma das atrações mais comentadas do Peixe ao Cubo, composto por pratos com desenvolvimento e apresentação inspirados na gastronomia molecular, que busca novos caminhos e formas de trabalhar com os ingredientes disponíveis.
Entre as entradas, um dos destaques é o Salmão Ao Cubo (corte especial de salmão com molho especial do chef, raspas de limão siciliano, palha de batata doce, tobiko e cebolinha; R＄ 69). Nos pratos principais, são oferecidas opções de combinados (R＄ 59 a R＄ 390) ou executivos (R＄ 59 a R＄ 93).
Contudo, a estrela da casa é o rodízio (R＄ 119,90), do qual fazem parte iguarias como o guioza de pernil, yakisoba de filet mignon, tempurá de legumes, tepan de anchova e salmão, além dos sushis, sashimis e rolls.
A casa ainda oferece uma grande variedade de pokes, temakis, pratos quentes e uma caprichada carta de drinks clássicos.
