Conhecido por ter a coxinha de jaca premiada pela SBV – Sociedade Brasileira Vegetariana-, o Açougue Vegano, primeira rede de franquias brasileira genuinamente vegana , chega ao município de Londrina, no Paraná, para oferecer à população um cardápio livre de crueldade animal, saborosos e pensado para unir amigos e famílias, que tenham ou não adeptos a este estilo de vida. .
Segundo dados da Bloomberg Intelligence, um serviço de pesquisa de mercado global, o nicho de produtos à base de plantas pode crescer de US$ 29,4 bilhões em 2020 para US$ 162 bilhões em 2030. Os números encantaram o empreendedor Marcelo Dias, franqueado da unidade, que enxerga potencial de crescimento no negócio. Mas, sua inspiração para abrir a primeira unidade do Paraná veio mesmo de dentro de casa. “Minha esposa passou a se alimentar de produtos sem origem animal, mas sempre teve dificuldade em encontrá-los na nossa região. Daí veio a ideia de vender produtos veganos”, comenta.
Os paranaenses vão poder desfrutar de um cardápio extenso como, por exemplo, os espetinhos de kafta de shiitake, de linguiça vegana defumada , feijoada vegana, strogonoff, picadinho e até moqueca de banana da terra. Para refeições mais rápidas, há lanches como hamburguer e hot vegan, versão cuja salsicha é à base de grão de bico. A loja também comercializa produtos próprios na versão congelada, que podem ser consumidos em casa.
Para quem deseja investir em uma franquia da rede, há três modalidades de negócios: a loja, com investimento inicial de R$185 mil; o quiosque, com aporte de R$ 150 mil; e o modelo pocket de R$ 105 mil. Presente no eixo Rio-São Paulo, o Açougue Vegano também pode ser encontrado em João Pessoa (PB), Teresina (PI), Manaus (AM) e agora em Londrina, no Paraná
