De acordo com a Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (Abis), o ramo de sorvetes fatura mais de R$ 14 bilhões por ano, sendo a região Sudeste a que mais consome esse tipo de alimento com 52%, seguida pelo Nordeste com 19%, Sul com 15% e Norte com 5%.
Ainda segundo a entidade, há mais de 11 mil empresas ligadas ao ramo, sendo 92% delas pequenas e micros, que geraram cerca de 300 mil empregos diretos e indiretos.
“Em um país de clima tropical e com altas temperaturas, como o Brasil, o sorvete é um alimento refrescante, querido pelo povo brasileiro e acessível”, diz Rodrigo Ferrarezi, sócio da franquia Flash Mix, que atua no mercado de sorvete tipo italiano e churros.
Negócios no franchising
Ferrarezi conta que a franquia Flash Mix foi fundada em 2021. No começo, vendia apenas sorvete. Com a chegada do inverno, as vendas caíram. Foi aí que o churros entrou no cardápio, de forma tradicional, mas também com um pouco de inovação.
“Começamos a vender o chuvete, uma mistura de churros com sorvete. A casquinha é feita de massa de churros, com recheio. Por cima vai o sorvete tipo italiano”, explica o sócio da franquia Flash Mix. “Hoje o cardápio conta com açaí, casquinhas, churros, chuvete e milkshake”, completa Ferrarezi.
Alimentação em alta
No franchising, além da alta de todo setor, o segmento de alimentação cresceu 17,5% no terceiro trimestre, segundo dados da Associação Brasileira de Franchising (ABF).
A franquia Flash Mix também expandiu: hoje conta com três unidades, que vendem em média 5 mil casquinhas de sorvete por mês. Outras três franquias devem ser inauguradas nos próximos 60 dias. A projeção é de alcançar 40 no total neste ano. “Com uma operação simples, o franqueado da Flash Mix consegue ter um lucro mensal acima de R$ 15 mil”, destaca Ferrarezi.
Como se tornar um franqueado
Para ser um franqueado da Flash Mix o investimento inicial é a partir de R$ 130 mil, com um faturamento médio de R$ 45 mil nos 6 primeiros meses, e prazo de retorno de 12 a 16 meses.
